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きのこと野菜の具だくさんみそ汁

ビタミンと食物繊維をしっかりと! きのこと野菜の具だくさんみそ汁

きのこと野菜の具だくさんみそ汁

材料(1人分)

  • まいたけ15g
  • 長ねぎ4~5cm
  • 絹さや2枚
  • カットわかめ(乾)小さじ1
  • 油揚げ1/4枚
  • だし汁3/4カップ
  • みそ小さじ2弱
きのこと野菜の具だくさんみそ汁

作り方

  1. まいたけはほぐす。長ねぎは斜め切り、絹さやは半分に、油揚げは細切りにする。まいたけはほぐす。長ねぎは斜め切り、絹さやは半分に、油揚げは細切りにする。
  2. 鍋にだし汁を煮立て、1とわかめを加えてさっと煮る。鍋にだし汁を煮立てる。
  3. 1とわかめを加えてさっと煮る。
  4. みそを溶き入れる。味噌を溶き入れる。

1人分60kcal 塩分1.4g

ここが
ポイント!

野菜やきのこ、海藻をたっぷり使って、ビタミンと食物繊維をしっかりと。 具だくさんにすることで汁の量を減らし、塩分も控えめにできます。

〈レシピ提供〉 功刀浩・今泉博文 『うつ病の毎日ごはん』 女子栄養大学出版部